la PULPERIA EN LA EiTB
La televisión vasca vino a descubrir el secreto detrás de nuestro plato estrella: el pulpo a la gallega.
En este reportaje emitido por EiTB, abrimos las puertas de la Pulpería Arizgoiti para mostrar lo que llevamos más de dos décadas haciendo con pasión: cocinar pulpo al estilo tradicional gallego, como se ha hecho siempre en las fiestas, ferias y casas de Galicia.
A lo largo del vídeo, Marcial, alma del restaurante, comparte curiosidades sobre la cocción, el corte, el punto de sal y el toque de pimentón que hacen que nuestro pulpo sea tan especial. También se habla del ritual que hay detrás del plato: respetar el producto, controlar los tiempos y, sobre todo, cocinar con cariño.
Más que una receta, el pulpo es una cultura. Es identidad. Es Galicia en un plato. Y eso es exactamente lo que buscamos cada vez que servimos una ración.
Mira el vídeo completo y acompáñanos en esta pequeña inmersión gallega desde el corazón de Basauri.
Pulperia Arizgoiti 